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- SPECIALTY COFFEE -

 VKōHii故事

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咖啡的约定

​兴趣培养的经历

来自一间独立中学的老师,在迷上咖啡前,只是一只迷路的羔羊,对未来充满不确定。在人生低潮时常常会到公园里看着居民不知道为了什么而奋斗地跑着,所有自己为了体验这种感受就去试着尝试一次完成最简单也最持久地一项运动,于是培养了长跑运动的项目。他很喜欢月亮、晚霞、黄昏、天空、动物和自然界的一切,偶尔也会喜欢雨天。他总是望着天空尽力回想每一幕在人生当中最美的画面,回想着.....如果可以再给我一次机会,他会尽全力地将每一次的相遇都给好好把握着,感恩着和她经历的喜怒哀乐,从一个黑暗的角落中拉自己一把的她,最后只留下了一句话“加油噢很棒的爱好”,因此决定让自己给强大起来,只有这样才能更好好地留着身边的人。

手冲咖啡的经历

获得第一个V60 Tetsu Kasuya 陶瓷滤杯的故事

第一款的滤杯Daiso Kono是最要好的中学朋友之一推荐的一款初学者滤杯,这款滤杯是在培养手冲咖啡的第一要素。简单易用地一款滤杯也让他可以在无时无刻可以减少开销地享受一杯自己磨的咖啡粉和自己冲煮的咖啡,也是开始入坑的前兆

有一次在生日那天,很幸运地收到了在职场道路上相伴的同事送的礼物。在这一刻小白咖啡的他面对了一个老手使用的V60 Tetsu Kasuya陶瓷滤杯。这款滤杯的特性就是非常地考验特别的冲煮技术、温度的适当、咖啡的研磨度、适当的粉水比、冲煮的时间以及平静的心情才能将一杯丰富的咖啡风味给冲煮出来,于是踏上了一个跨专业领域的道路上奔波。

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啡角落升级成吧台

把爱好转为事业的故事

一年半的时间内,与无数的咖啡神交流后,发现这条路才是刚刚开始,接下来将会向往Taiwan达文西咖啡的专业前进,第一个目标将会先领下SCA认证。

 

这阶段属于更改无数次地冲煮攻略、调整水质及更换不同的滤杯来冲煮合适的咖啡,为考试做足前期功课。

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日式咖啡角落

​天云蔬食老板的即兴创作

本以为没那么​快开始冲煮咖啡给顾客的时候,就直接以4个月兴趣的冲煮经验来为天云蔬食的顾客奉上一杯以自己的方式来表达的手冲咖啡。​在这过程中,发现很多的不确定性,冲煮稳定及知识的掌握不够全面的情况下,于是就为了让这杯咖啡达到更好喝更掌握充足的知识来解释咖啡的冲煮过程、咖啡种植地、咖啡对他人的健康及让大众可以消除一整天的疲劳感,因此每一天都会不断地练习,只为了让自己的兴趣提升到一定专业化及科学化。

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vcoffee313.wixsite.com/coffee / TEL: 013-2038707

很荣幸Vcoffee你的每一次相遇

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