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- SPECIALTY COFFEE -

​咖啡の活动

MELLOWCUP  -  BAR TAKE OVER

2023年3月8日

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手冲咖啡​の工作坊

2022年9月21日

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ORIGAMI 
咖啡滤杯

☕ORIGAMI Dripper☕Vkõhii

20g咖啡粉
300ml总水量(1:15)
92℃温度
Cafec 滤纸（TH-2）
1）按计时器后 中心注水往外绕至50ml 确保粉层有完全浸湿。等待30秒闷蒸
2）第一段：中心注水后快速往外绕圈至210ml（往外绕圈注水时尽量不触碰滤纸的边缘）后停止注水等待7秒。
3）第二段：继续中心注水后绕圈约270ml（把滤纸边缘的粉墙冲下来）后，接着让手冲壶往上下方向移动（呈现上下方中心点注水至300ml）

摄影师：@sky.neoh
主要单位：@vcoffee_313

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Flair 
浓缩咖啡

☕Flair Classic☕浓缩咖啡 Vkõhii

15.5g咖啡粉

KINU M47 ​C2  15格
45ml总水量
92℃温度

1：1.5比例
1） 粉压平，装水处浸泡热水预热x2

2）安装装水杯

2）注水45ml等待30秒
2）使用35-45秒之间进行挤压

3）完毕

摄影师：@Yewley313
主要单位：@vcoffee_313

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KINTO
咖啡滤杯

☕Kinto Dripper 01☕ VKōHii


手冲壶：Timemore Kettle 600ml
滤杯：Kinto Dripper 01
磨豆机：Timemore C2
刻度：22格
滤纸：Cafec 三洋TH-2
粉水比： 1:23
温度：92℃
咖啡豆厂商：JUSTGO傑恩咖啡
咖啡豆：宏都拉斯 艾利西亚庄园
Honduras Finca Alicia
烘培度：淺培
處理法：厭氧蜜處理
风味：酒感、花香、巧克力、甜感佳
冲煮时长：2分钟31秒
PPM51
PH6.57

冲煮步骤
15克粉
1）30ml水做闷蒸 时长~45秒
2）至180ml水 内向外绕圈注水（注水力度小）
3）至350ml水 注大水7分满（中心注水）
4）完成注水等待流完。

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vcoffee313.wixsite.com/coffee / TEL: 013-2038707

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